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CARTE DU RAYON

Le Rayon de Roquefort : Zone traditionnelle de collecte du lait de brebis

Pendant des siècles, la production de lait destinée à la fabrication du Roquefort s'est limitée aux causses environnants.
Actuellement, la collecte de lait s'étend aux autres régions du Rouergue ainsi qu'aux régions limitrophes de la Lozère, du Gard, de l'Hérault, du Tarn et de l'Aude.

Depuis plus de trente ans, seul le lait issu du Rayon de Roquefort est utilisé pour la fabrication du fromage.

PRODUCTEURS DE LAIT DE BREBIS

Les producteurs de lait de brebis

Principale activité économique du Sud de l'Aveyron et des zones difficiles limitrophes, le Roquefort rassemble 1954 exploitations agricoles (producteurs de lait), soit 4500 actifs dans le Rayon.

Les conditions de production de lait de brebis sont, comme pour la fabrication du fromage, définies par le décret du 22 janvier 2001 relatif à l'Appellation d'Origine Contrôlée Roquefort, le règlement d'application du 14 mai 2001, et le décret du 17 mai 2005.

FABRICANTS

Roquefort Carles

Logo Carles

6, avenue de Lauras
BP 18
12250 ROQUEFORT / FRANCE

Tél. : 05 65 59 90 28
Fax : 05 65 59 94 44

roquefort.carles@wanadoo.fr
www.roquefort-carles.com

Roquefort Combes "Le Vieux Berger"

Combes

Avenue du COMBALOU
12250 Roquefort Sur Soulzon
Tél. : 05 65 59 91 48
Fax : 05 65 59 96 90

vieux.berger@wanadoo.fr
www.le-vieux-berger.com

Roquefort Coulet

Coulet

ETS Gabriel COULET
Z.A de Lauras
12250 ROQUEFORT

Tél. : 05 65 59 24 27
Fax : 05 65 59 96 60

roquefort@gabriel-coulet.fr
www.gabriel-coulet.fr

Roquefort Les Fromageries Occitanes

Les fromageries occitanes

Zone Industrielle _ BP 15
31290 Villefranche de Lauragais

Tél. : 05 65 59 90 34
Fax : 05 65 59 98 06

arc.montlaur@groupe3a.fr
www.les-fromageries-occitanes.fr

 

 

 

Roquefort Papillon

Roquefort Papillon

8 bis avenue de Lauras
12250 Roquefort sur Soulzon

Tél. : 05 65 58 50 08
Fax : 05 65 58 50 31

visitecaves@roquefort-papillon.com
www.roquefort-papillon.com

Roquefort Société

Logo Société

Rue de la Créance

Tél. : 05.65.58.54.37
Fax : 05 65 58 57 17

visitedescaves@roquefort-societe.com
www.roquefort-societe.com

Roquefort Vernières

Roquefort Vernières

Roquefort Vernières
Quartier St Jean BP 9
12250 ROQUEFORT SUR SOULZON

tel. : 05 65 59 90 23 & fax : 05 65 59 92 45

vernieres.roquefort@wanadoo.fr
www.roquefort-vernieres.com