village

MAPA DE LA CIUDAD

Ville de Roquefort

 

Roquefort, un queso, un pueblo.

 

 

Roquefort en Aveyron, situado en la parte baja del Combalou, clasificado Sitio Notable del Sabor, es un pueblo único. Aquí, y sólo aquí, en lo más profundo de sus bodegas, se afina el famoso queso de Roquefort, primera Apelación de Origen.

 

 

 

 

Roquefort vu du ciel

 

Un pueblo

Ubicada en el Parque Natural Regional de los Grandes Causses (Parc Naturel Régional des Grands Causses), la ciudad del queso, se estira a lo largo del desprendimiento de la Roca del Combalou, en el sur del Larzac. Está a 630 metros de altitud y 679 habitantes viven en Roquefort.
Detrás de su aparente tranquilidad, Roquefort es también un pueblo industrial donde trabajan casi mil personas afinando el famoso queso de Roquefort. Es una tradición muy antigua de más de mil años; el desprendimiento del Combalou, 2 km de largo y 300 m de ancho, conserva celosamente esta tradición en lo más profundo de sus bodegas naturales acondicionadas en la misma roca.

VISITA DE BODEGAS

Visita de bodegas

Acondicionadas con pisos sobrepuestos, las bodegas son ventiladas por las fleurines (fallas) que mantienen una temperatura constante de  8°C a 10°C todo el año, y una higrometría de 95% gracias a la infiltración del agua por el desprendimiento. Las ruedas de Roquefort se afinan lentamente en este medio natural formado con piedras y madera. Se pueden  visitar las bodegas todo el año para descubrir el mundo misterioso del Rey de los Quesos.

 

Abiertas todos los días del año, exepto Navidad y Año Nuevo
* última visita / posible modificación de los horarios
Grupos con reservación (+ de 10 personas)

¡No olviden venir con ropa caliente!

 

Saber más

Mapa-ciudad-Roquefort.pdf

Visita de bodegas

2.1 M

VENTA DE QUESO

Venta de queso

Un paseo por el pueblo les ofrece la oportunidad de visitar a los siete fabricantes en su tienda. Estos apasionados de su profesión les darán consejos y les ayudarán a elegir el Roquefort que les gusta. ¡Si les apetece, podrán comprar algunos recuerdos!

Foto roquefort - Papillon

Papillon


8 bis, avenue de Lauras
Tel.: 05.65.58.50.08 - Fax: 05.65.58.50.31
visitecaves@roquefort-papillon.com
www.roquefort-papillon.com
Abiertas todos los días del año, exepto Navidad y Año Nuevo
Octubre a Marzo: 9h30 - 12h30 y 13h30 - 17h30
Abril / Mayo / Junio / Septiembre: 9h30 - 12h30 y 13h30 - 18h30
Julio / Agosto: 9h30 a 19h30
logo discapacidad
Foto roquefort - Société

Société


Rue de la Créance
Tel.: 05.65.58.54.37 - Fax: 05 65 58 57 17
visitedescaves@roquefort-societe.com
www.roquefort-societe.com
Abiertas todos los días del año, exepto Navidad y Año Nuevo
Todo el año: 9h30 - 12h00 y 13h30 - 17h00
Julio y Agosto: 9h30 a 19h00
Foto roquefort - Vernières Frères

Vernières Frères


Lauras ZA de Lauras, route de Tiergues
Tel.: 05.65.59.90.23 - Fax: 05.65.59.92.45
vernieres.roquefort@wanadoo.fr
pagesperso-orange.fr/vernieres.roquefort/
Abierta de lunes a viernes: 8h15 - 17h30 (Viernes: 16h30)
Foto roquefort - Les Fromageries Occitanes

Les Fromageries Occitanes


Lauras
Tel.: 05.65.59.90.34 - Fax: 05.65.59.98.06
arc.montlaur@groupe3a.fr
www.les-fromageries-occitanes.fr
Abierta de lunes a viernes: 8h00 - 12h00 y 14h - 17h30
(Viernes: 17h00)
Foto roquefort - Carles

Carles


6, Avenue de Lauras
Tel.: 05.65.59.90.28 - Fax: 05.65.59.94.44
roquefort.carles@wanadoo.fr
www.roquefort-carles.com
Abierta de lunes a viernes: 8h15 - 12h y 13h15 - 16h 30
Foto roquefort - Combes Le vieux Berger

Combes "Le Vieux Berger"


Av du Combalou
Tel.: 05.65.59.91.48 - Fax: 05.65.59.96.90
vieux.berger@wanadoo.fr
www.le-vieux-berger.com
Abierta de lunes a viernes: 8h - 12h y 13h15 - 16h30
logo discapacidad
Foto roquefort - Gabriel Coulet

Gabriel Coulet


5-7 av.de Lauras
Tel.: 05.65.59.24.27 - Fax: 05.65.59.96.60
roquefort@gabriel-coulet.fr
www.gabriel-coulet.fr
Abiertas todos los días del año, exepto Navidad y Año Nuevo
Octubre a Marzo: 9h30 -12h30 y 13h30 – 17h30
Abril: 9h30 -12h30 y 13h30 – 18h30
Mayo / Junio / Septiembre: 9h30 – 18h30
Julio / Agosto : 9h00 a 19h30
logo discapacidad
   

DESCUBRIMIENTOS Y PASEOS

Descubrimiento y paseos

Sendero de las Escaleras (Sentier des Échelles)

 

Sendero de las Escaleras (Sentier des Échelles) 

 

En otro tiempo, la meseta del Combalou era un lugar de pasto para el rebaño de ovejas de la granja del Mas de Roquefort. Tenían acceso a la meseta por un camino deteriorado de 5km, y ahí pasaban una grande parte del año. Todos los días, un campesino traía la comida al pastor; cogía un atajo por los desprendimientos a lo largo del acandilado donde habían dos escaleras. Por eso se llama el Sendero de las Escaleras.

 

 

1 – Frente al parking de la Oficina de Turismo, subir por un sendero que bordea el cementero. Llegando en la carretera asfaltada, girar a la derecha y después a la izquieda siguiendo la curba muy cerrada (dejar la empresa “Le Vieux Berger” a la derecha). Después de 300m, girar a la izquierda para llegar a una casa y una fuente de agua potable.

2 – Tomar el caminito que sube a la derecha (a la izquierda cuando viene de Tournemire) hacia la meseta del Combalou. A la derecha está el desprendimiento. Seguir a la izquierda el camino que sube hasta el manatial de los Aucelos (pájaros). Seguir todo recto hasta la meseta del Combalou tomando las dos escaleras. Cuando llega a la meseta, pasar entre el aprisco y el borde de la meseta. Bordear el acantilado y tomar el camino en la pineda, seguir siguiendo el balizaje. Girar a la izquierda y empezar a bajar.

3 – Al Col des Aiguières (puerto de los Aiguières), tomar la dirección de Roquefort siguiendo todo recto hasta el « Sotch de Balhols » (grande falla) y bajar hasta la capilla Saint-Pierre. Se puede subir la escalera, a la izquierda hasta la mesa de orientación. Al puerto, es posible llegar a Tournemire cruzando la carretera; ver la opción n°1 del sendero de la Trompeta. Bajar la calle de la Créance hasta la plaza de los Baragnaudes. Tomar la calle de los Baragnaudes que sube adelante con destino a los Quilles (monolitos verticales) de Baragnaudes. Pasar delante de los Quilles, bordear el acantilado y bajar las escaleras.

4 – Bajo las escaleras, girar a la derecha y inmediatamente a la izquierda para pasar bajo un porche y encontrarse  de nuevo con la avenida de Lauras, que llega al punto de salida, la Oficina de Turismo.

 

 

Los consejos del buen escursionista

 

AVISAR A ALGUIEN ANTES DE SALIR

Piensen en avisar a alguien de su salida y infórmenle sobre el circuito que desean seguir. No olviden de decir a qué hora piensan volver y asegúrense que las condiciones meteorológicas sean propicias.

 

BIEN EQUIPARSE

Cálcense corectamente: los zapatos tienen que mantener el pie firme par evitar esguinces. Llévense ropa caliente; la frescor al atardecer podría sorprenderles, incluso en verano.

 

RESPETAR EL SITIO

No alejen el camino señalizado cuando cruza propiedades. No enciendan, no tiren basura y no hagan campamento. Respecten la fauna, la flora, la ganadería y las culturas. ¡Gracias, y buen paseo!


Saber más