brebis-lacaune

Tortada con Roquefort


 
Nombre de personnes : 6
Temps de préparation :
Informations pour la cuisson :
Difficulté : Media
Coût : Asequible
Ingredient(s) :

Masa quebrada:

  • 300g de harina
  • 1 pellizco de sal
  • 150g de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de aceite
  • ½ vaso de agua


Guarnición:

  • 2 huevos enteros
  • 250g de Roquefort
  • 200g de nata
  • sal, pimienta
  • una yema de huevo para dorar
Receipt :

Preparar la masa mezclando todos los ingredientes y amansando con la punta de los dedos. Dejar durante 1 hora. Extender con un rollo y poner un fondo de masa en un molde de 25 cm de diámetro. Cortar lo que sobra al rededor del molde dejando sobrepasar una poquita masa.

Guarnición:
En una fuente, batir los dos huevos, la nata y el Roquefort aplastado. Añadir un poco de sal y pimienta.  Poner estos preparativos en el molde. Cubrir con lo que ha sobrado de masa. Cerrar los bordes de la masa.  Dorar con la yema de un huevo. Cocer durante una hora en horno meido. Saborear al salir del horno con una lechuga.

Receta de Isabelle Ménager