brebis-lacaune

Soufflés con Roquefort, ricotta y uvas pasas

 
Nombre de personnes :
Temps de préparation :
Informations pour la cuisson :
Difficulté : Media
Coût : Asequible
Ingredient(s) :
  • 100g de Roquefort
  • 200g de ricotta
  • 30g de uvas pasas
  • 2 huevos + 2 yemas de huevos
  • 2 cucharadas de Cognac o Armagnac
  • pimienta, mantequilla y harina para los moldes
Receipt :

1. Remojar las uvas en el alcohol. Batir la ricotta con los huevos enteros y la pimienta.
2. Batir las claras de hueso a punto de nieve y mezclar a la preparación con el Roquefort cortado en tacos y las uvas escurridas.
3. Derramar la preparación en cuencos untados de mantequilla y de harina. Después, poner en el horno precalentado a 200°C durante 20 minutos. Servir con jaramago.