brebis-lacaune

Rombos de tortilla con Roquefort


 
Nombre de personnes :
Temps de préparation :
Informations pour la cuisson :
Difficulté : Media
Coût : Barato
Ingredient(s) :
  • 100g de Roquefort
  • 400g de patatas cocidas (Roseval, Charlotte)
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 5 huevos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • pimienta
Receipt :

1. Cortar las patatas en rodajas gruesas. Pelar la cebolla y el ajo; cortarlos en lonchas. En una sartén,  freir a fuego lento durante 10 minutos la cebolla en aceite de oliva.
2. Añadir el ajo picado y las patatas. Dejar cocer a fuego vivo 5 minutos más.
3. En una fuente, batir los huevos con el perejil, el Roquefort desmigado y pimienta. Derramar la preparación en una sartén mezclándola durante 2 minutos, y dejar cocer a fuego medio durante 5 minutos.
4. Dar la vuelta a la tortilla utilizando un plato, y dejar cocer el otro lado durante 5 minutos. Deslizarla sobre una fuente, cortarla en rombos y servir.