brebis-lacaune

Aguacates con Roquefort


 
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 40 minutos
Informations pour la cuisson : sin cocción
Difficulté : Fácil
Coût : Barato
Ingredient(s) :
  • 75g de Roquefort muy marcado de puntitos azul-verdosos
  • 2 aguacates
  • 1 limón
  • 4 aceitunas negras
  • Unas hojas de lechuga
  • aceite de oliva
Receipt :

Reducir en puré el Roquefort.

Hacer una vinagreta con el aceite de oliva y el limón. Añadir la puré de Roquefort.
Al último momento, cortar los aguacates en dos, en lo largo. Sacar el hueso y quitar la pulpa con una cuchara con delicateza y rociar de limón para evitar que ennegrezca.
Aplastar esta pulpa con un tenedor y añadir la vinagreta con Roquefort. Llenar las cortezas con la pulpa aplastada y mezclada con el Roquefort.
Decorar con una aceituna negra.
Poner las mitades de aguacates sobre una fuente guarnecida con hojas de lechuga.

Las recetas de Emilie Vigouroux