1. Pelar la pera, despepitarla y cortarla en tacos.
2. En una fuente, mezclar la harina.
3. Cavar un pozo; derramar los huevos, la nata, los tacos de peras, las nueces y los tacos de Roquefort. Mezclar y derramar en moldes para panquecitos.
4. Cocer 20 minutos en el horno precalentado a 200°C. Saborear templados.