brebis-lacaune

Soufflé de Roquefort

 
Nombre de personnes :
Temps de préparation :
Informations pour la cuisson :
Difficulté : Fácil
Coût : Barato
Ingredient(s) :

Unte con mantequilla el fondo de 4 moldes pequeños y forre el interior con papel manteca. Ponga los moldes soble une bandeja de horno llena de agua. Derrita 25 gramos de mantequilla, mézclela con 35 gramos de harina y cocine la mezcla durante 2 minutos. Añada lentamente 150 ml de leche y caliente la mezcla durante 2-3 minutos. Deje enfriar une minutos y después, revolviendo, añada cebolleta, 100 gramos de Roquefort, pimienta y 3 yemas de huevo. Bata las claras a punti de nieve y mézclelas suavemente con esta preparation. Vierta la mezcla en los moldes y cocine durante 20 minutos en el horno precalentado a 200°C/400°F. Deje a temperatura ambiante durante 1 hora y después saque los soufflés de los moldes con la ayuda de un cuchillo, coloquelos sobre una placa antiadherente y cocinelos en el horno durante 15 minutos. Sirva los pequeños soufflés acompañados de une ensalada de tomates.

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