Quiche courgettes et Roquefort

Type
Entrée

Saison
Eté

Durée
55 mn

Difficulté
Facile

Nombre de personnes : 4

Ingrédients

1 pâte brisée déjà étalée

100 g de Roquefort

3 œufs

20 cl de crème liquide entière

20 cl de lait demi écrémé

Sel

Piment de Cayenne

Noix de muscade

250 g de courgettes

50 g de noisettes torréfiées

5 cl d’huile d’olive

1 gousse d’ail

Recette proposée par

Sandra Fantes

Préparation

Lavez les courgettes, fendez-les en 4 puis retirez le cœur qui contient les graines. Coupez le reste en petit dés.

Faites sauter les dés à l’huile d’olive avec une gousse d’ail, en les gardant légèrement croquants.

Réservez sur un papier absorbant et laissez refroidir.

Dans un saladier, mélangez le lait, la crème, les œufs et assaisonnez de sel, piment et muscade.

Préchauffez le four à 200°C.

Garnissez un moule avec la pâte brisée, puis étalez les noisettes et les courgettes sur le fond. Versez le mélange aux œufs puis répartissez le Roquefort coupé en petits morceaux sur la surface.

Enfournez à 200°c durant 15 minutes, puis baissez le four à 180°C pour terminer la cuisson.

Astuce : pour torréfier les noisettes, posez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson puis enfournez dans un four préchauffé à 150°C pendant une vingtaine de minutes.