Roquefort
sound

Podcasts to deepen his knowledge of Roquefort. To listen without moderation.

EP 1

L’archéologie du Roquefort

Quelle est l’origine du Roquefort ? A quelle époque retrouve-t-on les traces de la plus ancienne appellation d’origine fromagère de l’Histoire ? L’archéologue Jean-Pierre Serres vous livre l’histoire passionnante du Roquefort.

EP 2

Les paysages du Roquefort

Que racontent les paysages du terroir d’origine du Roquefort ? Comment le fromage aux veines bleu-vert et son environnement rocailleux se sont-ils forgés une identité si particulière au fil du temps ? L’architecte et urbaniste Didier Aussibal éclaire votre regard sur le lien entre fromage et terroir.

EP 3

Patrimoine alimentaire

Comment et pourquoi un fromage comme le Roquefort devient-il patrimonial ? Quels sont les enjeux touristiques, culturels pour un produit alimentaire et son terroir ? La sociologue Jacinthe Bessière interroge le sujet et nourrit notre réflexion de consommateur.

EP 4 – Partie 1

Du Roquefort sur le bout de la langue

Sous la plume de quel grand auteur le Roquefort devient-il le roi des fromages ? Qui a écrit qu’”un dîner sans Roquefort est comparable à une belle qui n’aurait qu’un œil” ? Le Roquefort inspire la littérature et les auteurs de Rabelais à Pérec. Le linguiste Jacques Astor mêle mots et fromages pour vous raconter une première tranche…

EP 4 – Partie 2

Du Roquefort sur le bout de la langue

Sous la plume de quel grand auteur le Roquefort devient-il le roi des fromages ? Qui a écrit qu’”un dîner sans Roquefort est comparable à une belle qui n’aurait qu’un œil” ? Le Roquefort inspire la littérature et les auteurs de Rabelais à Pérec. Le linguiste Jacques Astor mêle mots et fromages pour vous raconter une première tranche…

EP 5

Les territoires du Roquefort

Quel est le lien entre le Roquefort et son territoire d’origine ? Comment l’AOP crée-t-elle des dynamiques ? Et quelles dynamiques !? Le géographe Laurent Rieutort dresse une cartographie passionnante des relations qui s’établissent entre un fromage et son pays.

EP 6

Une histoire du Roquefort

A quand remonte le Roquefort ? Comment a-t-il traversé les âges jusqu’à nos jours ? Quelles sont les périodes marquantes de son Histoire ? L’historienne Sylvie Vabre affine votre connaissance du Roquefort.

EP 7

Les brebis du roquefort

Dessine-moi la brebis du Roquefort ! A quoi ressemble-t-elle ? Pourquoi est-elle la star d’une des plus emblématiques spécialités du plateau de fromage ? L’éthonologue Anne-Marie Brisebarre vous emmène au pays du Roquefort sur les traces des troupeaux de brebis Lacaune.

EP 8

La tradition orale à Roquefort

Une tradition orale, c’est quoi ? Pourquoi et comment les expressions proverbiales, les chants, les légendes restent ou s’effacent ? Quelle est la tradition orale du Roquefort ? comment la transmettre ? L’ethnologue Jean-Noël Pelen donne de la voix sur le sujet avec conviction.

The Radio Fleurines team

Katia FERSING and Mélanie REVERSAT host the show, interview the guest of the day and entertain the listeners.
Chef Quentin BOURDY offers a seasonal recipe every month
The historian Sylvie VABRE guides us in the corridors of the time of Roquefort
Linguist Jacques ASTOR gives new meaning to the words of the Roquefort universe
Ségolène CANAC (from the communication department) plays the microphone and gleans testimonies in the street, in breeding, in cellars…
The programmer of Millau Jazz, Philippe FAYRET, and Alexandre Thimon of Radio Saint-Affrique coat the whole of good musical and sound vibrations.

KATIA FERSING
Host Radio Fleurine

MÉLANIE REVERSAT
Host Radio Fleurine

SÉGOLÈNE CANAC
News columnist

ALEXANDRE
Technician Radio Fleurine

JACQUES ASTOR
Linguist columnist

QUENTIN BOURDY
Food columnist

PHILIPPE FAYRET
Food columnist

SYLVIE FABRE
History columnist

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