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Pain aux épices, Roquefort et poires

Type
Entrée

Saison
Hiver

Durée
30 mn

Difficulté
Facile

Nombre de personnes : 4

Ingrédients

250 gr de pain d’épices

150 gr Roquefort

0,75 gr de fromage blanc

100 gr de purée de poires

0,02 gr d’agar-agar

Cognac et poivre

Préparation

Etape 1

Tailler un carré de pain d’épices de 8 à 10 cm de côté (vous pouvez faire votre pain d’épices vous-même ou réaliser la recette avec un pain de Gênes ou un pain de mie que vous aurez préalablement accommodé à votre façon).

Etape 2

Faire bouillir votre purée de poires avec l’agar-agar et laisser refroidir.

Etape 3

Mélanger le Roquefort, le fromage blanc, le poivre et le Cognac afin d’obtenir une pâte lisse.

Etape 4

Étaler votre préparation sur le pain d’épices.

Etape 5

Passer au froid 10 min.

Etape 6

Pour terminer recouvrir avec la pulpe de poires et remettre au froid. Détailler des rectangles et servir.

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